ジャムの作り方


このページは、「～焼きたてパンの店～　ラ・ジータ」様のご協力で、パン屋さんのジャムのレシピを公開しています。甘めのレシピになっていますので、砂糖の量は、お好みで調整して下さい。


ＩＮＤＥＸ
りんご いちご かりん あんず ＨＯＭＥ
ジャムの種類
材料 作り方

りんごジャム
材料 作り方
リンゴ(中） ３～４個
あれば紅玉
(皮・芯をとりのぞいて500ｇ）
砂糖 200ｇ
水あめ 100ｇ
レモン汁 大さじ4杯
　① リンゴは水洗いし、皮を剥き４つわりにして芯を
取り除く。適当な大きさのせん切りにする。
(変色を防ぐために塩水につけておく）
② 鍋にリンゴと砂糖とレモン汁を入れ､１時間位
おいておく。
　③ リンゴから水分が出てきたら、水あめを加えて
鍋を火にかける。
④ リンゴに砂糖が染み込んで、透明になるまで
煮詰める。
(全体の重量が600ｇになったところが目安）

いちごジャム
材料 作り方
いちご 500ｇ
砂糖 300ｇ
水あめ 60ｇ
(なければ砂糖50ｇ）
レモン汁 大さじ2杯
　① いちごは水洗いし、ヘタを取り、水を切って
２つわりにする。
② 鍋にいちごを入れ､砂糖200ｇをまぶし、１時間
位おいておく。
　③ 砂糖がいちごの水分を吸い出してきたら鍋を
火にかける(弱火）。
④ 全体が沸騰してきたら、５分くらい強火で煮る。
⑤ いちごが白っぽく軟らかくなってきたら、残りの
砂糖を入れてさらに煮詰める。
⑥ あくが浮いてきたら､へらで丁寧に取り除く
⑦ 全体にトロミがついてきたら､レモン汁を入れて
火を止める。
(全体の重量が600ｇになったところが目安）

かりんジャム
材料 作り方
かりん １ｋｇ
砂糖 500g
水 適量
　① かりんは水洗いし、４つ割りにして芯を取り除き、薄切りにして、
鍋に入れ、ひたひたの水を加えて、柔らかく煮ます。
（なめらかにする場合は、ミキサー等にかけると良いでしょう。）
② 砂糖を入れ、こがさないように煮つめます。
　③ 保存する場合は、熱いうちにビンに詰めます。

あんずジャム
材料 作り方
あんず １パック（700g位)
砂糖 500g
　① あんずは水洗いし、適当な大きさに切り、種を取り除きます。
② 砂糖を半量加え、とろ火にかけ、泡が出てきたら、
残りの砂糖を入れ、こがさないように煮つめます。
　③ 水を入れたコップに、少量のジャムを落とし、
散らずに落ちれば、出来上がりです。

浜松の八百屋　HOME
野菜ミニ知識 果物ミニ知識 管理人の部屋
漬物の作り方の紹介 果実酒の作り方の紹介 ジャムの作り方の紹介
－　掲示板へ　－
質問・問い合わせ等、
何でも書き込んで下さい。		 問い合わせ
info@yaoya-net.jp		 浜松の八百屋シーゴー所沢商店
－リンク集－
ジャムの種類
材料 作り方